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                        適合人群

                        Suitable population

                        Bakery entrepreneurs

                        烘焙創業人群

                        需要掌握西點產品制作及研發技能的烘焙創業者

                        Bakery entrepreneurs with pastry production and r&d skills are required

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                        課程特色

                        Course Features

                        • 聚焦烘焙
                          標準烘焙(西點)店70%的利潤來自蛋糕烘焙產品,課程從實際經營出發,重點培養學員蛋糕,烘焙產品的研發創新能力,以聚焦最大的產品盈利點。
                        • 創業指導
                          針對店面的籌備運營及管理,進行全流程實戰化培訓指導。就選址、裝修、產品規劃、產品包裝、推廣運營、營銷策劃等重點環節工作進行點對點的梳理培訓。
                        • 實戰教學
                          教學產品緊跟潮流,與烘焙(西點)店面的產品結構完全匹配,三個月即可掌握標準烘店面全系產品的生產制作。

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                        課程內容

                        Course content

                        • 經營與管理

                          開店選址、辦證、購買設備、原料、裝修設計、員工招聘和培訓、開業活動等。

                        • 西點理論

                          西點工藝學穿插教學,不占用實操練習時間。

                        • 咖啡飲品

                          意式半自動咖啡機理論,拉花手法基礎講解,奶泡打發,意式咖啡品質判斷,美式咖啡實操,愛爾蘭咖啡,卡布奇諾,拿鐵等。

                        • 蛋糕裱花

                          奶油花邊、奶油花卉、生肖、巧克力裝飾配件、時尚整體蛋糕組合等經典生日蛋糕款式制作

                        • 慕斯、法式甜點

                          芒果慕斯、馬卡龍、提拉米蘇等各類慕斯、法式甜點,學習后可熟練掌握豹紋淋面、巧克力噴砂、巧克力可可胚等制作技巧

                        • 調理面包

                          日式面包、臺式面包、吐司、軟歐、丹麥、可頌、布里歐修面包、法式面包等,可延伸組合上百款面包產品。

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                        優美模式

                        Industry outlook

                        優美西點團隊通過對市場上28家西點教育機構在校學員進行深度調研,發現西點學員的需求是以創業為主導,就業和興趣愛好為輔的“雙創型技能培養”。為了全面貼合市場,優美西點組織外教團隊和國內名師團隊經過多輪聯合研討,最終創建了以“價值觀同步培養,進階型技能教育”為核心架構的優美西點“筑夢金字塔”教育模型(簡稱:優美金字塔模型)。


                        優美金字塔模型從職業素養的建立出發,從職業價值觀的養成和職業技能的習得兩個核心模塊,對學員進行系統化的素質教育。目標是促成學員形成以職業價值觀來驅動職業行為的價值行為體系。簡單來說,就是讓優美西點的學員,在思想上樹立起“工匠精神”的理念,在行為上養成精益求精、追求極致完美的職業習慣。

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                        教學大綱

                        teaching programme

                        序號
                        演示產品
                        實訓產品
                        課時

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                        品牌優勢

                        Brand advantage

                        進口原料

                        優美西點為學員提供全球一線品牌原料供應商的熱銷產品,在原料用材上與國際接軌。

                        研發團隊

                        優美西點擁有包括多位資深外教及國內老師在內的產品研發團隊,不斷更新教學產品及技術,提供更有力的教學支持。

                        優雅環境

                        優美西點校區均位于各大城市核心區域高檔寫字樓,交通便利,環境優雅。映襯西點師的自由與浪漫,與專業器材相互融合,打造出專業、舒適、優雅的學習環境。

                        規模效應

                        優美西點在廣州、重慶、西安、長沙、鄭州、南昌、南寧等一二線省會城市均設立有旗艦院校,作為連鎖西點培訓機構,規模化的校區布局,極大程方面了學員的學習,更為學員后期全國范圍的職業發展,樹立了堅強后盾。

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                        教學亮點

                        Student services

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                        學員作品

                        Students work

                        • 蛋糕
                        • 蛋糕類
                        • 面包
                        • 面包

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                        優美名師

                        umey teacher

                        • 彭老師西點師
                          擅長:各種花式面包軟歐、慕斯、甜品制作
                          從業經歷:
                        • 埃曼紐爾·萊卡努法國西點講師
                          擅長:法式甜點、蛋糕、巧克力等
                          從業經歷:
                          法國競賽得主,環法職業企業組織入選競賽; 中國、摩洛哥、菲律賓等國的奢侈糕點系列實施顧問; 法國糕點國家隊教練; 法國冠軍賽評委...
                        • 阿爾諾·諾曼底 法國西點講師
                          擅長:法式甜點、蛋糕、巧克力等
                          從業經歷:
                          精通法式西點,巧克力制作,更是被稱為“巧克力王子”,巧克力金獎大師; 黑巧克力80%——金獎; 黑巧克力78%——銀獎; 黑巧克力76%——銅獎;...
                        • 梁老師西式面點技師
                          擅長:西點專業理論、法式甜點制作
                          從業經歷:
                          從事西式面點行業十多年,技術精湛,經驗豐富;上課風趣,深受學生的愛戴
                        • 擅長:各種生日蛋糕,韓式裱花蛋糕,陶藝蛋糕,藝術巧克力,法式甜點等西點制作
                          從業經歷:
                          從業經驗:從事西點行業7年先后在深圳,河南等多家知名連鎖蛋糕店任主管職位,主要進行生日蛋糕、韓式裱花蛋糕等產品的研發及制作。精...

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                          優秀學員

                          Outstanding students

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                          合作單位

                          cooperation unit

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